En sağlıklı buğday hangisi? Bilimsel adı Triticum monococcum olan Einkorn buğdayı, İngilizcede “Einkorn wheat” olarak bilinir ve küçük kırmızı buğday anlamına gelir. Bu noktaya gelmesinin başlıca nedeni yoğun kabuk yapısıdır. Buğday, hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklıdır ve kurak iklim koşullarında ve fakir topraklarda yetişebilir. En zararsız ekmek hangisi? Dünyanın en sağlıklı ekmeği hangisi? Türkiye’de az tüketilen çavdar ekmeği, yapılan bir araştırmaya göre dünyanın en sağlıklı ekmeği seçildi. Kepek mi çavdar mı tam buğday mı? Lif içeriği açısından tam tahıllı ekmek diğerlerinden daha zengindir. Ancak PHITAT mevcuttur. Tam tahıllı ve çavdar ekmeği beyaz ekmeğe göre daha fazla vitamin ve mineral içerir.…
Yorum Bırak