Sosun bağlanması ne demek? Baglama, pişirme sırasında çeşitli malzemeler ekleyerek soslar, çorbalar ve güveçler gibi sulu yiyecekleri koyulaştırmak ve birleştirmek için kullanılır. Un, nişasta, yumurta sarısı, krema ve peynir gibi birçok malzeme bağlayıcı madde olarak kullanılabilir. Günlük dilde baglama, “yemeği tatlandırmak” olarak da adlandırılabilir. Sos ne ile bağlanır? Yemeğinizin veya sosunuzun kıvamı biraz sulu mu? Mutfak yardımcınız: tereyağı. Sos çektirme nedir? Miktarını azaltmak ve kıvamını koyulaştırmak için kullandığınız sıvıyı kaynatmaya ekstraksiyon denir. Özellikle sos hazırlamada kullanılan bu tekniğin amacı, sıvı gıdayı ısıya maruz bırakmak ve bir miktar buharlaşmasını ve koyulaşmasını sağlamaktır. Soslar nelerdir? Yemeklerde kullanılan 5 temel sos nedir? Giriş:…
Yorum Bırak